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挪威哪里养殖三文鱼 虹鳟鱼和三文鱼的区别

编辑:yxy 时间:2020-06-20 09:38:47 浏览量:

www.sire-china.com 中国一直都有关于挪威三文鱼进口,尤其从2018年开始,进口数量增多。而外媒报道出来,中国叫停了。不过,盛产三文鱼的挪威,到底是那里的三文鱼出口到了中国了呢?

挪威哪里养殖三文鱼 虹鳟鱼和三文鱼的区别

在挪威北部海域,有着全世界最大的三文鱼养殖基地。

三文鱼产区分别为南特伦德拉格郡(Sor-Trondelag)、诺尔兰郡(Nordland )和特罗姆斯郡(Troms),自2018年7月3日起生效。

除三文鱼外,挪威向中国出口的海产品还包括:

挪威北极鳕鱼、鲭鱼、大西洋毛鳞鱼(多春鱼)、红鱼和格陵兰比目鱼。

2017年5月,挪威海产局发布了“2025计划”。根据该长期发展规划,挪威将于2025年之前提高对中国海产品出口额至总计100亿元人民币。毕思明先生表示:“近期挪威三文鱼出口量不断攀升,也有越来越多的挪威三文鱼出口至中国市场。我们正向‘2025计划’稳步迈进。

在2014年的时候,挪威出口的三文鱼中被检测出具传染性的三文鱼贫血症病毒该病毒不会传染给人,但极易传染给鱼群给养殖业造成危害。

所以,我国当时严肃禁止挪威南特伦德拉格郡等三个郡的整条三文鱼进入中国市场,后来才取消禁令。

挪威哪里养殖三文鱼 虹鳟鱼和三文鱼的区别

虹鳟鱼是淡水鱼,但并不是淡水三文鱼,不宜生吃,容易感染寄生虫。三文鱼是海鱼,一般经过低温急冻的海水三文鱼,生食相对安全。

虹鳟鱼的身上有一条长长的红线,肉的颜色较浅,脂肪线条纹窄且不明显,三文鱼肉的颜色鲜亮,脂肪线条纹宽而且很明显。

1、第一种说法是在中国的市场里所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品统称,并不是一种鱼的科学名称,因此虹鳟鱼是三文鱼。

比如金枪鱼,就包含了蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等等,因此三文鱼也是同样包含了太平洋鲑、大西洋鲑、虹鳟等等。

2、第二种就是人们通常所说的三文鱼,是大西洋鲑,是一种海鱼。虽然和三文鱼同属鲑鳟鱼,但是三文鱼和虹鳟鱼的英文名并不相同,三文鱼的英文名是“Salom”,而虹鳟鱼的英文名是“rainbow trout”,因此三文鱼通用的英文名就把虹鳟排除除了。

挪威哪里养殖三文鱼 虹鳟鱼和三文鱼的区别

快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法

1、看鱼皮。看整条鱼的鱼皮,是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线,那就是虹鳟鱼,如果没有,那就是三文鱼。

2、鱼肉的区别。虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色,它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色,而且它身上的条纹比较宽,非常明显。

虹鳟鱼和三文鱼具体的区别

1、体型大小

三文鱼要比虹鳟鱼大,三文鱼通常在1米以上,虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

2、鱼肉价格

虹鳟鱼的市场价格大概是30元/斤,但是市挪威三文鱼的价格却很高,如果买到了价格较低的刺身,那很有可能是是虹鳟,或者是不新鲜的三文鱼。

3、肉质区别

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼,它的脂肪含量就比较高,因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼,因此它的脂肪含量少,脂肪线条比较细而且较模糊。还有就是鱼肉切片的厚度,挪威三文鱼肉质比较软嫩,一般是切成0.7~1cm左右的厚度,而这个厚度已经是比较厚的了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的,如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮,虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡,没有光泽。

4、鱼肉口感

优质的三文鱼肉质细腻软嫩,因此可以切的很厚,肉质结实饱满,鱼油丰盈,弹性十足,口感十分q弹爽滑,三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬,没有这个特点。

5、种类

三文鱼是生长在大海里的海鱼,虹鳟鱼则是中国的淡水鱼。因此品种完全不一样。

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